Impression soleil levant
- emmentalgrandcrula
- 3 févr. 2022
- 1 min de lecture
Brochettes d'Emmental Grand Cru à la japonaise
Ingrédients pour 4 personnes :
120 g d'Emmental Grand Cru Label Rouge découpés en 8 bâtonnets de 15 g environ.
600 g de viande de porc (émincée en 8 tranches très fines)
8 petites branches de céleri lavées et essuyées
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 pincées de sucre en poudre
1 pincée de piment d'Espelette AOP
8 pics à brochette
Préparation
12 minutes + 30 minutes marinades + 7 minutes de cuisson
Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental Grand Cru puis les petites branches de céleri sur les pics. Enrouler la viande de porc autour, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux. Arroser-les de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement. Laisser mariner 30 minutes.
Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire pendant 7-8 minutes, soit à la poêle, soit dans un four bien chaud, sans matière grasse.
Présentation : retirer ma ficelle et servir les brochettes d'Emmental Grand Cru filant avec un concassé de tomates légèrement sucré.
食欲
Le vent du sud -
Il farde de rouge
Les yeux des vaches.
Haiku de Kimura Toshio
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