Dansons la capucine

Petite salade de fleurs et de mâche à l'Emmental Grand Cru

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g d'Emmental Grand Cru

150 g de mâche nantaise

30 g de capucine non traitée

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

dix minutes

Coupez le pied de la mâche, rincez-la à l'eau claire et essorez-la délicatement. Rincez également les fleurs de capucine et coupez la tige.

Coupez l'Emmental Grand Cru en julienne.

Dans chaque assiette, répartissez la mâche, disposez les fins bâtonnets d'Emmental Grand Cru, puis ajoutez les fleurs de capucine.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Un peu de poésie

Qu'importe que je meure avant que se dessine

Le visage sacré s'il doit renaître un jour

Dansons ô mon enfant, dansons la capucine

Ma patrie est la fin, la misère et l'amour

Louis Aragon