Petite salade de fleurs et de mâche à l'Emmental Grand Cru
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g d'Emmental Grand Cru
150 g de mâche nantaise
30 g de capucine non traitée
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
dix minutes
Coupez le pied de la mâche, rincez-la à l'eau claire et essorez-la délicatement. Rincez également les fleurs de capucine et coupez la tige.
Coupez l'Emmental Grand Cru en julienne.
Dans chaque assiette, répartissez la mâche, disposez les fins bâtonnets d'Emmental Grand Cru, puis ajoutez les fleurs de capucine.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Un peu de poésie